Es un placer compartir con nuestros colaboradores y amigos algunas de nuestras degustaciones y cortes de JAMÓN IBERICO por Andalucia y España, especilamente en Malaga.
GARANTIA DE CALIDAD EN TODOS LOS EVENTOS REALIZADOS.
miércoles, 25 de noviembre de 2015
jueves, 8 de octubre de 2015
La mejor de las Bodas 2015
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| Colaborador del grupo de cortadores de jamon de Sierra Yeguas para la ayuda benefica de Manuel Correro. |
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| Certificado Guinness. |
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| En el centro el promotor del evento. Minutos de Jamon |
martes, 29 de septiembre de 2015
Presentacion GLC y GLE Coupe en Kaleido port de Malaga.
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| Gran jamonada de guijuelo |
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| Dos jamones ibericos de nuestra tienda. |
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| Invitados especiales los hermanos Nieto Autos. |
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| Una velada de fiesta gracias a Mercedez autos. |
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| Gran coro de tenores amenizo la fiesta. |
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| Al corte de jamon |
miércoles, 2 de septiembre de 2015
domingo, 23 de agosto de 2015
lunes, 17 de agosto de 2015
EL VINO DE MALAGA en COMPETA
HOMENAJE de BIENVENIDA.
Esta fiesta, que ya tenía su tradición, no solamente desde que se cuenta como noche del vino. También anterior a estos años, los vecino en esta fechas, se solían reunir en las calles, para despedirse hasta la vuelta de la recolección de la uva, para la pasa y el vino de Cómpeta que tanta fama tiene.
Esta fiesta, que ya tenía su tradición, no solamente desde que se cuenta como noche del vino. También anterior a estos años, los vecino en esta fechas, se solían reunir en las calles, para despedirse hasta la vuelta de la recolección de la uva, para la pasa y el vino de Cómpeta que tanta fama tiene.
Cada vecino solía llevar lo que tenía, comida, bebida, postres etc.. y se organizaban sus fiestas particulares, en la cual se solía cantar, bailar, jugar, también se reunían en la parroquia, para pedirle a la Santísima Virgen de la Asunción, que los frutos y el tiempo fuesen productivos. Y de ahí surgió la famosa NOCHE DEL VINO.
En 1974 esta fiesta cogería una seña especial para todos los competeños, esta tradición fue cambiando y adaptándose, a las necesidades de una celebración de estas características. En la cual se quiere reflejar, un poco de todo, lo que se necesita para la elaboración del vino, como lo hacían nuestros abuelos y tatarabuelos, también su gastronomía y folklore. En las actuaciones podemos destacar, fandangos verdiales, flamenco, poetas, escritores etc.. todo relacionado con el arte y la cultura. En definitiva lo que son y han sido nuestras raíces. Para que el visitante se pueda hacer una ligera idea de la vida de antaño.
Además habrá el almuerzo tradicional, de migas de harina acompañadas de la ensalada arriera, uvas y el buen vino de Cómpeta, para todos los asistentes a la fiesta. La degustación del vino será todo el día y toda la noche.
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| CARTEL 2015 |
sábado, 25 de julio de 2015
3º Aniversario Kaleido Malaga
Vamos a exponer algunas de las mas divertidas imágenes de esta fiesta Blanca y Dorada
en el mejor ambiente del Muelle UNO de Málaga.
en el mejor ambiente del Muelle UNO de Málaga.
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| El Excalibur de RAPEL |
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| Magnifico equipo Kaleido |
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| La estrella mas Malagueña del cine mundial |
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| Otras estrellas del champan |
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| Antonio Banderas y autoridades. |
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| @cortadordejamon |
Bodegas Lara, el punto mas espumoso.
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| La música de la noche. |
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| Colaboradores con el chef Andres |
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| Estaciona de quesos variados |
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| Dos piezas de jamón CARRASCO de bellota |
lunes, 8 de junio de 2015
domingo, 24 de mayo de 2015
La tapa, desde el rey Alfonso XIII
Las pequeñas cantidades de comida que se sirven en los bares para acompañar a la bebida se conocen popularmente como tapas. El uso de este vocablo como sinónimo de aperitivo tiene un origen incierto. Hay quienes aseguran que surgió a raíz de una anécdota protagonizada por Alfonso XIII en su visita a Cádiz. Antes de regresar a palacio, el monarca se detuvo en el Ventorrillo del Chato, venta que aún existe en la playa que lleva su nombre, entre Cádiz y San Fernando.
Alfonso XIII pidió una copa de vino de Jerez, pero no se percató de que un remolino de viento que se coló en el local amenazaba con llenar de arena de playa el catavinos real. Para evitarlo, un avispado camarero se precipitó a cubrirlo con una loncha de jamón.
Cuando el rey fue a dar un sorbo, preguntó con sorpresa: "¿Qué es esto?". El mozo le contestó: "Perdone mi atrevimiento Majestad, le he puesto una tapa para que no entre arena en la copa". Alfonso XIII se comió la loncha de jamón y requirió que se le sirviera otro Jerez, pero "con otra tapa igual". Todos los presentes rieron el ingenio real y emularon al rey pidiendo lo mismo.
Historia de las tapas
Rey Alfonso X
"El Sabio"
Se asegura que fue el rey Alfonso X "El Sabio" quien dispuso que en los mesones castellanos no se sirviese vino si no era acompañado de algo de comida. Esto evitaba que el vino subiese rápidamente a la cabeza.
La tapa, al principio, se depositaba sobre la boca de la jarra o vaso servido, por lo que "tapaba" el recipiente: de ahí el origen de la palabra. Servía para acompañar la bebida y para evitar que algún "visitante volador" entrase en el preciado líquido. En aquellos tiempos la tapa consistía en una loncha de jamón o en rodajas de chorizo o de otro embutido y, a veces, era sustituido por una cuña de queso.
Cervantes, en "El Quijote", llamaba a las tapas "llamativos" y Quevedo "aviso" o "avisillo".
Hay quien asegura que la historia de la tapa surgió a raíz de la siguiente anécdota:
El Rey Alfonso XIII estaba realizando una visita oficial a la provincia de Cádiz y al pasar por el Ventorrillo del Chato (venta que aún hoy existe) se paró para descansar un rato. El Rey pidió una copa de Jerez, pero en ese momento una corriente de aire entró en la Venta y, para que el vino no se llenara de arena de la playa el camarero tuvo la feliz idea de colocar una lonchita de jamón en el catavinos real. El Rey preguntó por qué ponían esa loncha de jamón sobre la copa, y el camarero disculpándose le dijo que colocó así la "tapa" para evitar que el vino se estropease con la arena. Al Rey le gustó la idea, se comió la tapa, se bebió el vino, y pidió que le sirvieran otro, pero con "otra tapa igual". Al ver esto, todos los miembros de la Corte que le acompañaban pidieron lo mismo. Como podemos observar, es más o menos la misma historia pero con otro protagonista.
La Real Academia Española, la define como "cualquier porción de alimento sólido capaz de acompañar a una bebida". No obstante, la tapa tiene diversos nombres, según la región española donde se tome. En Aragón y Navarra se denomina "alifara", en el País Vasco "poteo", etc. La bebida que generalmente acompaña a la tapa es el vino, (cualquiera de ellos, y según la región), aunque cada vez se impone más el consumo de cerveza, hecho fácilmente comprobable en cualquier tasca que visitemos.
Las tapas se han diversificado muchísimo con el tiempo. Antaño se reducía a lo dicho anteriormente y ahora, además de las típicas aceitunas en todas sus variedades y los frutos secos, aparecen pequeñas tapas de guisos típicos servidos en pequeñas porciones, que muy bien pueden sustituir una comida o cena, donde lo único que no tiene cabida es lo dulce. Lo que nunca debemos es considerar el tapeo como la típica comida rápida americana. Es más natural y su práctica genera amistad y compañerismo.
martes, 21 de abril de 2015
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